什么是北埔擂茶
发布时间:
2025-03-20
干果是一种半干果，由新鲜水果去皮去籽，切成片或块，浸糖，然后干燥制成。
干果是用新鲜水果去皮去核，切成片或块，再用糖浸泡，然后干燥制成的半干果品。蜜饯是用蜂蜜、浓缩糖浆等浸渍水果制成的果品。干果包括：桃干、李干、苹果干、梨干等；蜜饯包括杨梅、梅干、西梅、橄榄、樱桃等。中国自古就有"南果北干"的说法，南方多用湿制品，北方多用干制品，俗称"北干南蜜"。
蜜饯市场的开发历史悠久，但由于种种原因，发展速度相对缓慢。然而，近年来，随着现代蜜饯生产技术的引进，蜜饯市场发生了飞跃式发展。蜜饯以新鲜水果蔬菜为原料，富含各种维生素和纤维素，营养丰富，口味甜美，越来越受到消费者的青睐。但在美味的背后，消费者对蜜饯食品安全仍存在担忧。为从根本上改变蜜饯食品的品质，必须进行工艺改革。蜜饯企业应摒弃过去"煮制晒干"的传统操作方法，采用机械化、产业化生产，注重提高产品生产的卫生条件，实现低糖、健康、卫生的产品未来发展目标。此外，蜜饯企业还可以着眼长远，突破以蔬菜水果为原料的思路，寻找花卉、野生水果、中药材等新的原料，培育新的蜜饯产品。然而，目前市场上主要产品还是果蔬蜜饯，这些在人们生活中占据着重要的地位。生产技术的改革，使得相同原料的蜜饯吃起来味道更加不同。
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